SKU: MCAO
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HARINA PARA PIZZA
Indicada para masas directas e indirectas con tiempos de maduración de entre 24 y 48 horas. Su excelente extensibilidad la hace ideal para elaborar pizzas con un cornicione (borde) bien desarrollado, aireado y ligero. También es perfecta para el uso de prefermentos, ya que estos potencian su extraordinario sabor y realzan los aromas del germen de trigo.
Fuerza (W): 300
Relación P/L: 0,65
Absorción de agua: 57 %
Estabilidad: 14 minutos (mínimo)
