SKU: MPO
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HARINA PARA PIZZA
FERMENTACION MEDIO BREVE
Ideal para masas directas con tiempos de maduración de entre 12 y 24 horas. Su excelente extensibilidad le proporciona una gran versatilidad, haciéndola perfecta tanto para pizzas contemporáneas con un cornicione (borde) pronunciado, como para las tradicionales pizzas "ruota di carro", de 38 a 40 cm de diámetro.
Fuerza (W): 260
Relación P/L: 0,65
Absorción de agua: 56 %
Estabilidad: 8 minutos (mínimo)
