SKU: MT1O
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HARINA MULTIUSO
FERMENTACION MEDIO LARGA
Indicada para masas directas e indirectas con tiempos de maduración de entre 24 y 48 horas. Su excelente extensibilidad la hace adecuada para pizzas con un cornicione (borde) bien desarrollado, ligero y aireado. También es perfecta para la elaboración de prefermentos, que intensifican su extraordinario sabor y realzan los aromas del germen de trigo.
Fuerza (W): 300
Relación P/L: 1,0
Absorción de agua: 57 %
Estabilidad: 14 minutos (mínimo)
